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Une vrai panacée!

• Excellent pour renforcer le système immunitaire. C’est un antibactérien, antiseptique et antiviral redoutable. Il combat la coqueluche, la pneumonie, la toux tenace, etc.
• Il réduit le taux de cholestérol sanguin, diminue l’hypertension et est un excellent anticoagulant.
• Il assainit la flore intestinale, soulage la diarrhée, les ballonnements, la colite, etc. Et combat les parasites intestinaux.

L’ail noir (fermenté) quant a lui:

• À tous les bienfaits de l’ail régulier, mais en étant augmenté. Puisque la dégradation enzymatique provoquée par la fermentation potentialise la teneur en vitamines et en antioxydants. 
• Sa saveur: c’est doux et confit en bouche dans un premier temps. On peut le comparer avec une saveur sucrée un peu comme le balsamique ou le pruneau. En fin de bouche, son goût devient légèrement acidulé, un peu comme le tamarin. On peut dire qu’elle possède un goût umami, c’est-à-dire une saveur complexe qui contient toutes les saveurs existantes telles que le sucré, l’acide, l’amer et le salé.

Utiliser l’ail noir pour:

• la vinaigrette ;
• le beurre ;
• la soupe et le fromage ;
• le chocolat.
• tartiner sur un craquelin